核桃性溫，能補腎益精，潤腸潤燥，是很好的滋補品。因為富含植物油，相比動物油，對“三高人士”更安全，可以適當食用。
核桃含有大量健腦益智的營養成分，如卵磷脂，對腦神經有很好的保健作用，非常適合成長中的兒童和經常用腦的成人。孕婦可以吃核桃，對胎兒大腦有好處，但不宜過量。
註意:
1，每天吃5-6個核桃，核桃仁20-30克左右為宜。
2.吃核桃的時候不要把薄薄的棕色皮剝掉。核桃仁表面薄薄的棕色皮含有壹些營養成分，剝開會損失壹些營養成分，所以不要剝開這層薄皮。
3.吃核桃時少喝濃茶。
4.吃核桃不要吃鐵和鈣。因為核桃仁中含有鞣酸，可與鐵、鈣結合，降低藥效。
核桃是生吃還是熟吃？生吃核桃比熟吃核桃好。核桃含脂肪較多，壹次吃太多會影響消化。