壹顆豬心大概400克。
香菜適量
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量的幹小紅辣椒
適量的鹽
花椒
舊泵適量
醬油適量
料酒適量
適量的糖
八角茴香
1.？選新鮮豬心壹顆，香菜樹兩棵，幹紅辣椒五六個。
2.？豬心洗凈，切成四塊。鍋勺加水燒開，放入豬心，燒開去沫，加入少許料酒、雞精、糖、八角、胡椒粉、生抽、老抽、蔥、姜片，煮10分鐘，再小火燉30分鐘。
3將幹紅辣椒用剪刀剪成細絲，在小碗中加入黑芝麻，倒入熱油炸至熟，蔥切成細長細絲，姜、蒜、香菜切成粉備用。
4.？煮熟的豬心冷卻後，用手順著豬心的紋理撕成條狀。妳可以用牙簽幫忙。
5.？將步驟3中的所有輔料放入撕好的豬心中，然後加入糖、少許醋、香油、鹽和雞精，如果喜歡也可以加入壹些香油，拌勻。