媽媽在老家種了很多茶豆，紫色的。當她吃不完的時候，她就把它們曬幹，隨時可以吃。今天收拾抽屜，反正看到角落裏的豆腐幹。我試著做了，感覺很好。
材料
材料:豆腐幹100克，肉絲100克；
輔料:油、鹽、醬油、醋、蔥、胡椒、雞精、蒜葉、豬油、姜。
幹茶豆炒肉絲
1
幹豆提前泡好。
2
豆腐幹切絲，大蒜葉切成小塊。
三
鍋裏熱油，放入肉絲翻炒至肉絲變色。
四
依次加入鹽、醬油、醋、料酒。
五
豆幹是柴火，所以我總是準備動物脂肪。我每次煮五花肉都用炸過的豬油。
六
將豆腐幹放入鍋中，與肉絲壹起翻炒，加入適量豬油。
七
差不多入味的時候，加入蒜葉提味，撒上胡椒粉和雞精，就大功告成了。
技巧
炒豆幹的時候，壹定要放足夠的油，不然會很難吃。