主料
低筋面粉
252g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1. 可可脆皮奶酪月餅的做法步驟
1. 制作餡料：奶油奶酪隔水軟化，加入白糖粉，黃油，拌勻。
2. 最後加入玉米澱粉，檸檬汁，攪拌均勻。搓成壹個個20g的奶酪球，冷藏備用。
3. 皮：巧克力醬加入植物油混合均勻。這裏我用的是好時的巧克力醬，比較方便～用融化的巧克力也可以。
4. 篩入低粉和鹽。
5. 切拌均勻成光滑的面團。
6. 搓成壹個個20g的面團。
7. 將做好的奶酪球，包入餅皮中，慢慢用虎口往上推。
8. 壓入模具。
9. 入預熱好的烤箱，上管200度下管180度烘烤15分鐘即可。出爐後立刻在表面摸上壹層水飴，可以讓餅皮看起來亮亮的。
10. 切面，趁熱吃外脆裏嫩，放涼就差點咯。