產地:中國四川瀘州。
特點:香味濃郁，綿軟香甜，外酥裏嫩。
工藝:以糯米、大米、紅糖為主要原料，巴荒葉、棕櫚葉為輔料。制作方法如下:將糯米和大米分別放入兩個鍋中，洗凈，加入冷水浸泡，分別瀝幹水分。將浸泡過的大米用清水磨成米漿放入盆中，加入蒸熟的紅糖和桂花混合制成紅糖米漿。將糯米放入籠中大火蒸熟，趁熱倒入紅糖米漿中，拌勻，蓋上蓋子自然燜半小時，收汁後分成空白塊狀，用洗凈的巴荒葉包成長方體，兩端用棕櫚葉紮緊，依次包好。放在籠子裏用大火蒸1小時，再用水煮1小時，拿出來直接吃。如果儲存，取出後放在通風處。吃的時候拿出來，切成塊放在籠子裏蒸5分鐘，或者放在油鍋裏炸成外脆裏嫩的巴荒片，會失去巴荒的風味。