魚頭湯的配方營養

鰱魚頭:魚頭鮮嫩，營養豐富。除了蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1外，還含有卵磷脂，這是魚類所缺乏的。可以增強記憶力，思維和分析能力，使人變聰明。魚頭中還含有豐富的不飽和脂肪酸，可以使腦細胞極度活躍，從而大大增強推理和判斷能力。所以，經常吃魚頭不僅能健腦，還能延緩腦力衰退。此外，腮下的肉呈透明膠狀，富含膠原蛋白，可以抵抗人體衰老，修復身體細胞和組織。

火腿:火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉鹹甜，肥肉鮮美，易被人體吸收。具有養胃生津、補腎壯陽、固骨髓、強足力、愈合傷口的作用。

大白菜:大白菜所含的礦物質能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等營養物質也是維持生命活動的重要物質。可以緩解精神壓力，考前多吃大白菜，有助於保持心態平和。據醫案記載，大白菜有和中、利大腸、健脾利尿、促進吸收的作用。大白菜也有助於解決蕁麻疹。