香菇好熟，壹般煮5分鐘就會熟了。
若是烹飪時間過長的話，香菇中的蛋白質、維生素以及礦物質等營養成分會大部分流失，從而降低食用價值，且口感上會有明顯軟化、軟塌情況，而烹飪時間過短，香菇沒有完全熟透，食用的話對自身健康有壹定的影響，所以壹般煮五六分鐘即可。
判斷香菇是否熟了的方法
若是通過時間不好確定香菇是否熟了，也可準備壹根筷子，在香菇上紮壹下，若是能夠紮進去，並且有明顯軟化回彈的情況，那麽說明此時的香菇已經煮熟了，是時候撈出食用了，當然，用筷子紮香菇時，香菇有明顯軟化情況，並伴有分裂的現象，那麽說明煮香菇的時間過長，下次就需要註意了。