2.盡量把白菜中間的核留下，這樣就脆嫩了，洗幹凈晾幹。
3.拿壹塊用刀背輕拍，沿中間切開。
4.然後將刀片切成薄片。
5.卷心菜棒和葉子在切的時候是分開開的。
6.將煮熟的雞肉切成小塊。
7、蔥蔥花，姜切末。
8.將鍋裏的油燒熱，放入蔥姜末，放入幹辣椒和花椒粒炒出香味。
9、先入菜幫忙翻炒幾下，要用猛火翻炒。
10，炒菜葉。
11.加入精鹽，繼續炒蠔油。
12，將煮好的雞肉翻炒至白菜變軟。
13，加入鮮醬油，少許老萃取色，倒入少許水澱粉，翻炒出鍋。