配料:綠豆。
輔料:老冰糖。
1.準備綠豆200克，精挑細選。只有完整好的綠豆才能做出清湯。
2.準備壹個空鍋，把綠豆放進去，用清水泡2個小時。不著急的話可以泡壹會兒。
3.時間到了，準備壹個砂鍋，把綠豆洗幹凈，再加水。綠豆和水的比例是1:6。
4.先用大火煮開，關火20分鐘。
5.時間到了，加入適量的老冰糖，也就是黃冰糖。如果沒有，就用普通冰糖。具體的量要根據自己的口味來掌握。
6、重復第壹步，第二火燒開，悶20分鐘，第三火燒開，關火，再悶20分鐘。這種方法非常適合砂鍋煮綠豆湯。悶3遍，綠豆會變脆變軟，湯還是很清澈，沒有渾濁。