蝦線就是蝦的消化道，通俗點就是蝦的腸子。我們去買蝦的時候，有活蹦亂跳的蝦，有凍蝦，壹般都是鮮蝦，幾乎看不到蝦線，看起來很幹凈。大多數冷凍蝦的外殼表面都有壹條黑線。很多人對蝦線非常反感，覺得很惡心。有人以為蝦線裏有很多細菌，不弄出來就太難吃了。
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買回家的活蝦可以放在水裏休息壹段時間，然後吃的時候把蝦頭切掉，把蝦黃、蝦腦、蝦線等不能吃的部分挑出來，清洗幹凈，煮熟。
買回來的活蝦可以瓶裝保鮮，鮮蝦壹只壹只裝在空飲料瓶裏，裝滿水，蓋緊，放在冰箱裏冷凍。這樣蝦就和空氣隔絕了，同時也不會和冰箱裏的其他食物混在壹起。