1.雞爪洗凈，剪去指甲備用。
2、鍋中倒水，放入雞爪、料酒、姜片，水燒開後繼續煮7分鐘左右，將雞爪煮熟。
3.取出煮熟的雞爪，過冷水。冷卻後，放入冰箱冷藏半小時。
4、檸檬汁壹份，切片，線辣椒切成小圓圈，大蒜壓扁待用。
5.將米醋、香醋、醬油、檸檬汁和白糖放入盆中，與雞蛋壹起攪拌，直到白糖融化。
6.將雞爪放入果汁盆中，加入檸檬片，串上辣椒圈和大蒜，拌勻。
7.蓋上保鮮膜放冰箱三個小時就可以吃了，或者放壹夜，更美味。
8.完成。