茄子怎麽才能長期保存？

1，冷庫:冷庫有兩種存放方式。第壹種方式:這個存放時間是壹周左右。將茄子清洗幹凈，去蒂，用幹毛巾或餐巾紙擦幹茄子上水分，最後用少許水蘸壹下報紙，將處理好的茄子用報紙包好，或者用保鮮膜代替，然後在報紙外面加壹個塑料袋，放入冷藏室冷藏。

第二種:冷藏:這個保存時間大概是三天左右。先把茄子切成小塊，用鍋裏的水燒開，把切好的茄子放在水裏短時間，最後拿出來晾涼，用東西包好，放冰箱裏保存。

2.凍存時間長，壹般壹個月左右。冷凍前，茄子要洗凈切塊。至於開水，時間不宜過長。最後取出放入冷水中，保證茄子顏色不變。然後用毛巾擦幹，放入保鮮袋放入冰箱冷藏。