制作配料
地鍋雞的制作步驟
1.雞肉洗凈，切塊，用料酒腌制10分鐘。
2.將兩個土豆洗凈去皮。
切成小塊備用
4.蔥、姜、蒜、紅辣椒切片備用。
5.燒熱鍋，倒油，爆香蔥、姜、蒜、紅辣椒。
6.加入雞肉翻炒
7.將雞肉翻炒3分鐘左右，倒入醬油繼續翻炒。
8.稍微翻炒壹下，加入鮮湯和土豆，用2勺鹽蓋在鍋上燒開，同時準備好面團。
9.把面粉做成面團。不需要發酵，面條的幹濕要適宜，不要用手摸為宜。
10.做成長面條。用手將面糊壓薄，大小厚薄適中。
11.鮮湯燒開後，依次在鍋周圍貼煎餅，壹部分浸沒在水中。
12.繼續補充，整個圈子都滿了。
13.中火慢燉。蛋糕大概20分鐘就熟了，可以用五香粉煮。