材料:巴沙魚300g番茄1黃千年6個洋蔥半個。
調料:蔥、姜、蒜、料酒、番茄醬、鹽、醬油、白糖、玉米澱粉。
白胡椒
練習:
1.將巴沙魚用姜絲、半勺鹽、1勺生抽、1勺料酒腌制20分鐘，沸水焯1分鐘，撇去浮粉取出。
2.番茄過頂，放入水中焯水2分鐘(每面都要用熱水燙過)，去皮切塊。
3.倒入適量的油，放入蔥花和蒜末，翻炒，放入西紅柿丁和洋蔥，加入少許鹽，汁更好。
4.將番茄炒軟，加入2湯匙生抽，1湯匙番茄醬，1湯匙白糖，半碗水和澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中煮沸。
5.加入少許白胡椒粉，倒入巴沙魚再次煮開。上桌，撒上芝麻和蔥花。
小貼士:
番茄盡量選熟的，味道更豐富。