拓展知識面:鐵鍋大鵝靠實踐
步驟1
把鵝清洗幹凈(可以把太油膩或者洗不幹凈的鵝皮剝掉)，剁成小塊，加涼水泡壹下，不帶血！
第二步
冷水煮至表皮變色，取出再次用熱水清洗！控水！
第三步
鍋裏的油裏加冰糖，煮到糖色，紫紅色。將燒鵝和所有調料放入鍋中翻炒至鵝肉微焦變色！加熱水！夠到鍋裏半只鵝！
第四步
燒開後倒入電壓力鍋，壓30分鐘！
第五步
壓力釋放後，放入炒鍋中，收集汁液。(湯太多取出備用)晾幹(鵝肉均勻掛至稠幹)，調味，加入蒜末翻炒。-生產完成了！