2.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置壹段時間醒發。
3.小蔥洗凈切成細蔥花，準備熟白芝麻。將適量的鹽、胡椒粉和壹湯匙幹面粉混合均勻，加入少許豬油拌勻至酥脆。
4.在臺面上撒壹點幹粉防止粘著，取壹半面團搟成薄片。
5.刷上壹層酥皮，撒上白芝麻和蔥花。
6.用烤刀在邊緣畫幾個等份。
7.壹個壹個包起來。
8.折好後，往下掖，在臺面上撒壹點幹粉，防止粘住。
9.再把它卷成薄片。
10.鍋燒熱後，加入適量油加熱至七成左右，再放入煎餅。
11.煎至底部金黃後，翻面繼續煎。
12.煎好後可以整片出鍋，也可以用筷子直接撒在鍋裏。