雞心80g，洋蔥30g。
蒜苔40克大蒜2瓣。
2湯匙植物油和1湯匙鹽。
料酒用少許生抽。
雞粉少許，孜然少許。
蔥蒜苔炒雞心
步驟1
用刀把雞心的脂肪刮掉，把上面的心管切掉，切成兩半，用流動的水把裏面的血塊沖洗掉。
第二步
將雞心放入80度左右的熱水中焯壹下，約半熟，撈出瀝幹。將蒜苔、洋蔥、蒜瓣切絲。
第三步
熱鍋熱油，爆香蒜瓣，放入洋蔥炒至斷香。
第四步
加入蒜苔，快速翻炒至表面微微起泡。
第五步
加入雞心、鹽、料酒、孜然和少許醬油，快速翻炒，出鍋前撒壹點雞粉，提升口感。