鮮蝦250克，韭菜50克，紅辣椒三個。
調料:油、鹽、生抽。
工作方法
1.先將河蝦尖口剪掉，用淡鹽水泡反復沖洗，瀝幹水分，韭菜切成小塊，紅辣椒切成斜圈；
2、坐鍋加熱，河蝦煨至變紅。
3、坐鍋熱油，將蝦仁翻炒，紅辣椒和韭菜翻炒均勻，調好鹽，用少許醬油調味。
註意
1，壹定要把河蝦的尖嘴剪掉，不然吃的時候會紮嘴，勤快的話還可以把蝦腳剪掉。
2.用淡鹽水清洗蝦很容易。
3.盡量買活的河蝦。如果沒有，就買藍色的，只是死了。如果蝦的顏色較淡，較軟，與頭部分離，壹般是死了很久才變味。
4.韭菜炒蝦是補腎壯陽的菜。