發酵面團功能不推薦用面包機，面包機發酵溫度不好把握，有時候會過熱。
壹、和面
1.我家用ACA mb600的溫度有點高，通常都是用面包機和面(用壹種模式和30分鐘，然後重啟用回這個模式再和30分鐘，能夠拉成接近薄膜的狀態)
二、發酵
1.然後用碟子裝著面團封上保鮮膜，放進烤箱。
2.烤箱下層用深盆放入80度熱水。
3.烤箱調到30-35攝氏度開始發酵90分鐘，直到面團發酵到兩倍大，用手按面團不會回縮就可以了。
小提示:面團裏加入泡打粉會有更好的口感，當然妳也可以不放。