醋5斤
糖5斤
鹽7兩
涼開水10斤
酸甜口味
腌工藝
數天耗時
普通難度
腌糖醋蒜的做法步驟
1
蒜的簡單加工：把新鮮蒜外面的老皮剝掉，剩下2層內皮，蒜的根部切掉，莖部剪短留1-2公分長。
2
蒜的預處理：取5兩鹽溶於涼開水中，倒入新鮮蒜腌兩天。將蒜撈出，用自來水沖洗並甩掉蒜上的水晾幹。將晾幹後的蒜碼至帶蓋的容器中。
3
糖醋汁的制作：煮鍋中倒入5斤醋、1兩鹽、5斤白糖放到火上燒，邊燒邊攪至鹽和糖融化為止，關火晾涼。
4
糖醋蒜的腌制：將糖醋汁澆到蒜上，汁剛好沒過蒜，最後再均勻地在其上撒1兩鹽。放置3-5天後再蓋蓋封口。壹個月後食用風味最佳。可保存壹年的哦~~