1.將西紅柿洗凈，去蒂，在光滑的壹面放入壹把半厘米深的十字刀，然後放入沸水中煮20秒，關火。
2.取出西紅柿，剝去西紅柿外面的薄皮。
3.將去皮的西紅柿切成小塊
4.鍋裏放3碗水，然後放入番茄塊煮壹會兒，最好能把番茄融化。
5.在湯鍋中加入鹽和胡椒粉使其入味，然後將幹澱粉放入碗中加壹勺水使其變成水澱粉，倒入湯鍋中，攪拌均勻，加入適量的水澱粉。湯的狀態是米湯。
6.將雞蛋打入碗中，放幾滴水拌勻(煮西紅柿時先備好蛋液)，然後慢慢倒在湯鍋的整個表面(不要邊用筷子攪拌邊倒入湯鍋，這樣做出來的湯特別碎，特別難看)，切片時再攪拌，燒開後撒上蔥花(和香菜)，關火淋上些香油拌勻。