2.將竹筍切塊，用熱水焯壹下，去除澀味。
3、鍋熱，倒少許油，油熱後放2勺糖，炒出糖色。如果妳不能開火，妳就放棄。其實炒糖色並不難。妳應該用小火融化糖，並用鏟子不停地攪拌。如果妳看到糖結塊，不要害怕。如果妳繼續攪拌，它會融化。然後很高興看到糖溶液變成棕色。不要把顏色炒得太深。太深的話會變成焦糖味，味道很苦。如果不能掌握用油炒，可以選擇先用水炒糖色。加入少許水，燒開，冒泡後加入糖，然後用鏟子慢慢攪拌。這也減少了使用的油量。
4.加入肉，翻炒。試著炒壹下肥油。
5.炸至金黃色時，翻炒竹筍。