“草頭”是江浙滬菜花的名稱。它是壹種豆科植物，經常食用可以平衡pH值。作為春季最新鮮的野菜，是上海著名蔬菜草頭圈的食材之壹。
草頭其實就是可以當菜吃的紫花苜蓿，屬於豆科植物，又稱菜花、三葉草、四葉草、草頭芽、紫花苜蓿、紫花苜蓿或甘藍苜蓿。
草頭的特點:
二年生草本，20-90厘米高。莖平臥，上升或直立，近四棱，在基部分枝，無毛或稍有毛。羽狀三葉復葉；托葉大，卵圓形長圓形，長4-7毫米，頂端漸細，基部耳形，邊緣不規則裂開，絲狀條紋或深齒狀，有明顯脈；葉柄柔軟細長，1-5厘米長，上面罩較淺。
以上內容參考:百度百科-草頭