制作爆炒牛肉所需的材料
第二步
把牛肉的筋膜挑掉，把牛肉切成小塊，切得越薄越好。如果不好切，可以把牛肉放在冰櫃裏凍到硬，方便切片。然後用1茶匙澱粉、1茶匙醬油(15毫升)、1茶匙小蘇打和1茶匙油混合腌制15分鐘。
第三步
青紅椒切小環，大蒜去皮切粉。
第四步
鍋熱時，加入比炒菜多的油(50g左右)，放入牛肉片翻炒變色，取出瀝幹油。
第五步
鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
第六步
如何炒牛肉
牛肉壹起翻炒，加入生抽、蠔油、雞精和適量鹽翻炒。
休閑牛肉成品圖