章魚適量，蔥適量，蔥適量，鹽適量，醬油適量，油適量，胡椒粉適量，澱粉適量，啤酒壹瓶。
如何炸掉整個章魚的頭？
1.準備好壹般新鮮的活章魚。因為是要拍腦袋，章魚不需要太大。
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2.準備壹盆清水，在章魚身上加點鹽，清洗幹凈，尤其是章魚的吸盤，最臟。
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3.章魚洗凈後用鹽、醬油、耗油、胡椒粉、澱粉腌制。
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3.姜、蒜、蔥切碎備用。將洋蔥切成大塊備用。
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4.將油倒入砂鍋，爆香蔥，姜和蒜，洋蔥。
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5.然後將腌制好的章魚倒入鍋中，加入壹罐啤酒，燒開，蓋上蓋子，轉小火15分鐘。
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6.差不多該開蓋撒蔥花了。