做法如下:
所需成分
材料:鴨子125克，苦瓜150克。
調料:大蒜3g，豆豉10g，啤酒5g，蔥10g，澱粉(豌豆)8g，香油2g，植物油40g。
生產方法
1.苦瓜洗凈後切片；
2.大蒜去皮，洗凈，剁成蒜末；
3.將發酵豆搗成發酵豆醬；
4.洋蔥洗凈，切成洋蔥段；
5.澱粉加適量水攪拌均勻，制成濕澱粉約15g；
6.將鴨子用7.5克濕澱粉切片，拌勻；
7.燒開鍋，瀝幹油。將鴨片放入油中至熟，倒入濾網中；
8.利用鍋內剩余的油，將苦瓜、蒜、豆豉、蔥、苦瓜放入鍋中煸炒；
9.加入鴨片，用40毫升勾芡湯、7.5克濕澱粉和香油拌勻勾芡；
10.加入5g尾油和啤酒，攪拌均勻即可食用。