刀削面作為面食的壹種，成本相對較低。刀削面的配料主要是面粉和水。將面粉和水按壹定比例混合，揉成面團後，用手工或機器切成面條，制成刀削面。這樣壹來，刀削面的成本也就兩三元。
但是壹碗刀削面不只有面，還有壹些配菜。比如蔬菜，西紅柿，牛肉，炸醬，肥腸等配菜，還有壹些食材，壹碗刀削面的成本大概是10元到15元。
刀削面特色
刀削面，顧名思義，刀削面，也有別於其他面:刀削面中間厚，側面薄，邊緣分明，棱角分明，似柳葉；入口軟而不粘，越嚼越香，深受消費者喜愛。起源於山西的刀削面，具有內需求外筋，軟滑易消化的特點。