為了讓面湯不渾濁，口感好，怎麽做，怎麽加雞蛋。

1.在碗中加入適量的面粉和少量的水，使面粉濕潤。攪拌均勻。(攪拌時，朝壹個方向攪拌，靜置壹會再攪拌，循環三五次即可。)

2.20分鐘後，加水攪拌(仍朝壹個方向)，直到面糊既不稀也不稠。(用筷子攪拌面糊，拉起細面就好。)

3.當鍋裏的水燒開後，用筷子攪動鍋裏的水，倒入面糊。之後時不時用勺子攪拌壹下，避免粘鍋底。

4.五六分鐘後，倒入雞蛋。(可以在雞蛋上挖壹個小洞，放壹根筷子進去攪拌，把蛋清和蛋黃混合均勻，把鍋裏的面湯攪拌好，把雞蛋倒進去。)

5.兩三分鐘後，就可以關鍋了。