把肉切成塊，然後把肉放入滾燙的熱水中，燙出血水，撈起瀝幹鍋裏的油。當鍋發出劈裏啪啦的聲音時，我只能看到肉被迅速倒入鍋裏，上下翻炒，直到肉色變脆變黃，然後依次倒入黃酒、醬油、糖、鹽、香料。馬上把開關轉到火上，蓋上鍋蓋，鏟起來。肉香恨不得出鍋！香氣四溢，美味的紅燒肉“現烤”！蓋子壹打開，哇，壹股肉香撲鼻而來！肉有光澤，有誘人的光澤。我迫不及待地拿起壹塊先嘗壹嘗。好吃，獨特，酥而不爛。
有的是深色的，仿佛穿著黑色的晚禮服，有的是閃亮的，像水晶。吃到嘴裏嫩滑，油而不膩，鹹中帶甜，酸中帶鹹，不壹會兒就吃了六七塊。