食材:母雞1只，豬肘1只，甲魚裙500g
輔料:蔥適量，姜適量，料酒2湯匙，白油2湯匙，高湯2杯，生粉適量。
1.先將母雞洗凈，剁成大塊，火腿蒸熟切片；
2.用開水將鍋燒開，關火，將宰殺洗凈的甲魚放入，浸泡後迅速撈起；
3.把腹背上的臟衣服脫下來，剁碎了洗了給霸王別姬；
4.將雞和甲魚放入冷水鍋中，蔥和姜焯5分鐘，用溫水洗凈；
5.將雞和甲魚焯水，放入燉鍋中，加入足量的水、蔥、姜、辣椒和香葉；
6.大火燒開後，轉小火燉1.5小時；
7.火腿切片；
8.加入泡好的枸杞，燉10分鐘，加鹽調味。