材料:
豬蹄半個，八角，香葉，桂皮，蒜，姜片，冰糖，少許油，醬油，鹽。
練習:
豬腳半個五香材料:八角、香葉、桂皮、蒜、姜片，用材料包裝，方便處理殘渣。
豬蹄飛水，瀝幹水分，鍋裏放點冰糖，翻炒。必要時加點油，以免燒鍋。將豬蹄翻炒至有點焦黃，加入生抽和老抽上色。
將豬腳和五個調料包放入砂鍋中(如果沒有砂鍋，可以用其他鍋代替)，加入壹鍋開水，直到將豬腳淹沒。
用適量鹽將豬蹄燒開，中小火燉至脆爛，約90分鐘。但是註意不要把水燒幹，留點汁讓它變香。