竹蓀又名竹蓀，主要產於重慶、四川等地的竹林中，含有氨基酸等營養成分。竹蓀卵，即竹蓀胚，由竹蓀、孢子、菌蓋和外殼四部分組成。
切成蓮花狀的竹蛋，最外層包裹，胚胎外層包裹壹層透明的膠狀液膜。咬完之後先滑，再涼。脆度還是“吱吱”的，配上鮑魚汁很好吃。中間的蘑菇帽外白內黑，很滑嫩，有點牛肝菌和竹香的感覺；最裏面的是夢太陽，海綿狀，嫩脆爽滑，鮑魚汁更鮮美。
竹蛋能調節人體新陳代謝，增強人體免疫功能，具有滋補強壯、益氣補腦、寧心安神、生精補腎、強身健體的功效。
基本信息
中文名:竹蛋
別稱:竹蓀\竹蓀花
邊界:真菌邊界
門:真菌門
綱:海帶
目的:蘑菇。
分布:四川