材料:雞蛋2個，胡椒粉5g，面包糠適量，玉米粉10g。
脆皮雞塊的制作方法:
1.切雞胸肉。
2.在肉末中加入雞蛋、胡椒粉、鹽和雞粉，攪拌均勻。
3.攪拌均勻後，將壹半玉米粉加入肉末中，再加入另壹半攪拌均勻。
4.將肉末放入用錫紙覆蓋的長方形盒子中，壓成薄片，然後放入冰箱冷凍至變硬。(需要2.3小時)
5.冷凍肉片。
6.切成小方塊。
7.準備蛋液和面包屑。
8.在肉片上塗上蛋液。
9.然後用面包屑蓋住肉片。
10，油加熱6到7分鐘。將裹著面包糠的雞塊放入油中，小火煎至金黃色。
11，“脆皮雞塊”完成。