第壹，外觀不同
玉米澱粉:玉米澱粉是壹種略帶黃色的白色粉末。
普通澱粉:普通澱粉為白色，無嗅無味的粉末。
第二，原料不同
玉米澱粉:玉米澱粉的原料是玉米。
普通澱粉:普通澱粉的原料是紅薯、野生橡子、葛根。
第三，灰分含量不同
玉米澱粉:玉米澱粉中的灰分含量為0.2%-0.4%。
普通澱粉:普通澱粉中灰分含量為0.2%-0.3%。
第四，角色不同
玉米澱粉:玉米澱粉不僅可以增加食物的粘度，還可以在做蛋糕時起到凝膠的作用。
普通澱粉:普通澱粉的主要作用是增加食物的鮮嫩口感和稠度。
百度百科-玉米澱粉
百度百科-澱粉