腌黃瓜怎麽腌制可以保存很久？

1，將新鮮黃瓜清洗幹凈，用刀將黃瓜切成黃瓜條。最好選擇這裏的嫩黃瓜。不建議用老黃瓜。把切好的黃瓜放在太陽下曬壹天，這樣黃瓜吃起來更脆更香，腌制的時候也不容易斷，更持久。

2.將曬幹的黃瓜放入盆中，倒入適量的鹽，用手攪拌均勻。腌制五個小時後撈出，控制水分。然後把蒜、辣椒、姜切成塊放在盤子裏備用。

3.在鍋中倒入適量的水，加入醬油、香醋和白糖，攪拌均勻，用小火將白糖慢慢煮開，將煮好的湯放入幹凈的玻璃瓶中，放涼。冷卻後加入黃瓜條、辣椒、姜片、蒜片、辣椒，要壹層壹層的放。最後倒入適量白酒，搖勻，蓋好封口，在陰涼處腌制壹周。