家裏沒有料酒可以用醋代替料酒嗎？可以用什麽代替？

1.醋的酸味雖然可以中和壹些食物的腥味，但是真的代替不了料酒。如果家裏沒有料酒，我們又趕時間，可以用白酒、紅酒或者啤酒代替，但是不能用白醋。酒和醋在烹飪中有不同的作用。

2.料酒是料酒的壹種，酒精度很低，只有15%，以黃酒和雕花為主。其作用是去除腥味，增加風味，減少葉綠素的破壞。我們不常在蔬菜裏放料酒，但是蒜葉和小蔥作為調料有很好的保護作用。料酒含鹽量也高，不建議直接引用。如果家裏沒有料酒，可以用白酒代替。白酒比料酒更香，因為它的酒精濃度比料酒高很多。但是適量放壹些白酒代替料酒是沒有問題的，白酒揮發效果極佳。