練習:
1.雞宰殺幹凈後，胃裏塞韭菜和3片姜，取深容器，加入上述調料；
2.倒入半碗水，將調料融化，不能超過雞肉的三分之二。按摩均勻後放入冰箱12小時，中間翻幾下；
3.雞肉腌制好後，瀝幹汁液備用。在電飯鍋底部鋪上肥肉，放壹層蔥姜；
4.將雞背部朝下，腹部和腳朝上放置。可以取出兩勺腌汁，加入半勺醬油拌勻(醬油是為了更好上色，但不能太多，不然會糊底)，把調味汁倒在雞上，按電飯鍋，跳起來後再燜十分鐘左右(請根據雞的大小調整時間，或者再按壹下剎車)。