壹般來說，在飯店或者家庭做糯米和香腸的時候，需要註意糯米和肉的重量比例。按照平時的生活經驗，2:1的比例，正好可以達到口感軟糯、清香的目的。按照上面的方法計算時間，在肉裏放五公斤糯米。
糯米香腸的註意事項
香腸的保質期壹般在冰箱或低溫下可以保持壹周左右，放入冰櫃的時間會增加。為了減少冰櫃中亞硝酸鹽的出現和冰箱中異味帶來的不良口感，我們可以用保鮮膜或塑料袋包裹，這樣可以大大增加香腸的保質期，但最好在兩個月內食用。
如果期間發生黴變或異味，要立即扔掉。在這種情況下，甚至會發生食物中毒。為了我們自己的健康，我們應該盡量吃新鮮的香腸。