2.先將牛腩、西紅柿、紅白蘿蔔切段，洋蔥切段，大蒜搗碎備用。
3.燒壹壺熱水。將牛腩焯水後，在水邊用手按壓牛腩，擠出血水至無血，瀝幹備用。
4.鍋中加入色拉油，爆香姜蒜中火後將牛腩煸炒，陸續加入麻辣豆瓣醬和醬油，使牛腩變得五顏六色，香辣可口。
5.鍋內放入高湯，以略蓋過牛腩為準，在湯中加入西紅柿、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵制包子，大火燒開去沫，轉小火將牛腩煮至軟爛，即為紅燒牛肉湯。
6.將面條煮熟，倒入牛肉湯，加入蔥花、熱菜、酸菜即可食用。