工具材料:鍋、刷子、鍋、鏟子、盤子、剪刀、小龍蝦、姜、蔥、蒜、大料、菜籽油、清水、白醋、八角、桂皮、料酒、醬油、鹽。
1，準備原料，小龍蝦，姜，蔥，蒜，大料，菜籽油。
2.將小龍蝦放入盆中，加入適量的水，然後倒入1小杯白醋，浸泡1小時。
3.揉好後用牙刷在流水下清洗小龍蝦，從小龍蝦尾部中間拖出蝦腸，然後切掉蝦頭前端，挑出蝦囊。
4.鍋中倒入適量菜籽油，放入姜、蒜翻炒，翻炒幾下，再放入八角、桂皮等大料翻炒。
5.加入處理好的小龍蝦翻炒，翻炒至小龍蝦變色，加入適量料酒和醬油翻炒。
6、加入適量水，加蓋燜10分鐘，加入適量鹽翻炒均勻，然後大火收汁。
7.把它放在盤子裏。