脂肪對健康有害，所以在國外被用來拌沙拉或面食。
但是橄欖油有很多種，有的可以炒。
特級初榨橄欖油不能用來炒菜，因為煙點低。中式高溫油炸的結果，營養沒吃，但吃了。
堆積致癌物
普通初榨橄欖油煙點略高，可用於烹飪。
還有其他XX類橄欖油，據說營養價值可以忽略不計。
PS，從營養角度來說，菜籽油和橄欖油的營養成分差不多，但是性價比極高。
所以綜上所述，用特級初榨橄欖油炒菜的都是沾沾自喜，完全是2X。謝謝，請采納！