2.吃燒鵝有“4小時限制”，也就是越早吃越好。4小時後，皮膚就不會脆了。
3.燒鵝是廣東省著名的粵菜，屬於粵菜。燒鵝起源於烤鴨。黑鬃鵝最好。整鵝剝去翅、腳、內臟，吹氣，塗五香，縫肚，沸水燙，冷水泡，糖水勻皮，晾幹腌制，最後掛在烤箱或明火上，旋轉烘烤，切塊，端上桌。
4.廣東著名的燒鵝有廣州黃埔區的“深井燒鵝”，江門新會區顧靖鎮的燒鵝，深圳光明區的“龔銘燒鵝”，東莞大嶺山的“荔枝林燒鵝”，中山的“三墩燒鵝”。