鐵皮石斛壹般都是煎藥，煎的時候要先煎，而且中藥要先煎，至少要煎半個小時，讓有效部位溶出來。石斛可以單獨煎。比如喝茶，石斛壹定要炒或者泡很久。只有長時間浸泡，才能使石斛中的膠質，也就是有效成分充分溶解。石斛也可以煮湯，因為可以煮很久，煮的時間越長越好，比如雞湯，排骨湯。石斛也可以和粥壹起燉，用來燉粥，比如大米、粳米粥。可文火久煮，起到益胃生津、滋陰清熱的作用，對產後及病後虛弱有調理作用，還能明目。
鐵皮石斛具有促進體液生成的作用，主要表現在促進腺體分泌和器官運動，還能降低鏈脲佐菌素誘導的糖尿病的血糖水平。