材料？豬裏脊肉1片雞蛋1料酒、鹽、黑胡椒、幹澱粉、面包糠？
豬排怎麽炒？
將豬裏脊肉切成1.2cm左右的厚度，然後用肉錘或刀背打至蓬松。
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加入適量料酒、鹽和現磨黑胡椒，腌制15分鐘。
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取出，拍適量幹澱粉，蘸全蛋液。
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裹著面包屑。
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入油鍋180度煎5分鐘左右至金黃色。
*註意:如果想減少豬排的油膩感，可以再炸壹次:先用油加熱，然後放回油鍋裏炸十幾秒鐘，這樣豬排裏剩下的油就會少壹些。
取出平底鍋，用吸油紙吸去表面殘留的油，切好放在盤子裏。
鋪適量白菜絲，放兩個小番茄，炒豬排！