材料
羊肉、胡蘿蔔、土豆、料酒、醬油、糖、鹽、姜片、幹辣椒、丁香、孜然、橘皮。
工作方法
1.羊肉洗凈，切塊，放入開水鍋中焯壹下，然後撈出控水；胡蘿蔔和土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先將幹辣椒、姜片、丁香、孜然、橘皮翻炒，再放入羊肉，倒入料酒、醬油、糖、鹽翻炒均勻。壹點橘子皮。
3.羊肉上色後，在羊肉中倒入適量的水。燉壹個多小時，水要放足~大火燒開後，轉小火燉壹個小時左右。
4.壹小時後倒入胡蘿蔔和土豆，繼續燉至湯汁濃稠，胡蘿蔔變嫩。最後壹口湯不要完全喝光。