雪蓮子是什麽？

雪蓮子是皂莢的果實，又稱皂莢仁、皂莢精。是壹種低蛋白質、高碳水化合物、高能量、低脂肪的食物，營養價值比較高。它是皂莢的種子。水果壹般在秋季采收，去皮曬幹，然後存放在幹燥通風處。吃的時候水受熱膨脹，呈膠狀半透明狀，好吃又滋潤。

雪蓮籽是壹種植物，多產自雲南、貴州，顆粒比較飽滿，植物膠原蛋白含量較高，色澤自然淺黃。煮後口感更軟，有嚼勁，更稠，發泡率可達5-6倍。我用的是農仕樂的雪蓮籽，是雲南野生的兩莢雪蓮籽。晚上睡覺前把幹皂角米洗幹凈，用涼水泡壹下，順便泡點自己喜歡的銀耳或者蓮子。早上把泡好的雪蓮子放在電飯鍋或者湯鍋裏煮30分鐘左右，放上自己喜歡的。蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜都好吃！