材料
1鯧魚、50g木耳、1瓣蒜、1小片姜、1根蔥、1個辣椒、15ml醬油、5ml醬油、15ml料酒、65435 ml澱粉。
工作方法
1.取出內臟後用清水沖洗鯧魚，在魚的兩側斜切兩到三刀，讓木耳浸透。
2.加鹽、5ml料酒、姜片腌制片刻。
3.大蒜切片，辣椒切末，蔥切末。
4.鯧魚兩面拍少許幹澱粉待用。
5.炒鍋燒熱，用姜擦鍋底，加少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃，然後瀝幹油。
6、鍋中留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，放入鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、糖。
7.加入適量的水(水量與鯧魚相等)。大火燒開後，加入木耳，轉小火煮至湯汁濃稠。把鯧魚從盤子裏拿出來。
8.剩下的湯在鯧魚上用水澱粉勾芡，最後撒上小蔥。