材料:15蝦仁、芥末醬、沙拉醬、甜橙半個、料酒3大勺、鹽少許、黑胡椒切絲、姜2片、1雞蛋、小麥澱粉。
1，蝦去頭去殼，開背取出蝦線。
2.用料酒、鹽、黑胡椒碎、姜絲抓蝦靜置15分鐘。
3.打壹個雞蛋備用。
4.用紙巾擦幹蝦仁上的料酒，放入蛋液中。
5.用小火加熱。看到油底殼有小氣泡，油溫就好了。
6.用小麥澱粉包裹蝦。油溫六七成時，放入蝦仁。3-4分鐘。
7.取出炸好的蝦球，放置壹會兒。
8.將蝦球再次放入熱油中，再燜30-50秒。建議用紙巾吸掉蝦球上的油。
9.將適量的橙汁、沙拉醬和芥末醬混合均勻，不要讓醬汁太稀。
10，把調好的芥末沙拉汁倒在熱騰騰的蝦球上，用香草裝飾。