新鮮的芥末疙瘩可以切碎，拌入雞蛋，做成美味的芥末疙瘩雞蛋餅。
新鮮的芥末疙瘩也可以和肉壹起炒，做成家常菜。
芥菜疙瘩中含有大量的膳食纖維，能促進結腸的蠕動，減少糞便在結腸中的滯留時間，防止便秘，通過稀釋毒素降低致癌因素的濃度，從而起到排毒防癌的作用。老年人經常會遇到便秘，吃芥末疙瘩有助於緩解。
清熱解毒、抗菌消腫
夏天可以多吃芥末疙瘩，有清熱解毒的功效，同時可以抗感染防病，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。
緩解疲勞，提神醒腦。
芥末疙瘩中的維生素C是壹種強還原性物質，能刺激大腦中的氧含量，提神醒腦，緩解疲勞。