1.將土豆切成條狀，用淡鹽水浸泡20分鐘左右(具體原因我也不知道，別人教我的)。
2.將水燒開，將薯片放入約八成熟的瞬間(只需燙3分鐘，燙的原因是為了避免煎的時候裏面硬)。
3.取出土豆絲，晾幹。如果妳很著急，妳可以用吹風機吹幹它們。壹定要晾幹，不然和肯德基的效果不壹樣。
4.將雞蛋的蛋清和土豆絲混合，攪拌均勻。不能用蛋黃，只能用蛋清(最重要的壹步，不然薯條就不脆了，跟吃豆腐壹樣)。
5.壹次不要炒太多，用筷子不停的翻，直到呈暗黃色。
好了，純手給分。